Chicken korma (Indisk)

Chicken korma eller kyllinge korma, som det kaldes på Dansk er virkelig en af Indiens skønne retter. Jeg er faktisk ret så vild med det indiske køkken generelt, fordi deres mad simplethen er pakket med smag og fylde. Denne opskrift på chicken korma er ingen undtagelse.

Du kan med fordel forberede din kylling om aftenen dagen før, og ligge kyllingen i marinaden, så den kan nå at suge en masse god smag til sig, men hvis du ikke lige har tid til det, så bare lav det når det er muligt, men lad det trække minimum 3 timer på køl.

Jeg laver altid en god stor portion når nu jeg er i gang, da denne ret faktisk egner sig rigtig godt til madpakken eller som fryseret.

Af tilbehør til chicken korma, syntes jeg at kogte ris, raita og naan brød er super lækkert (se billedet). Du kan finde min opskrift på en hjemmelavet raita (indisk mynte dressing) her, samt min opskrift på et skønt hjemmebagt naan brød her.

Udskriv

Chicken korma (Indisk)

Super lækker og smagfuld indisk chicken korma.

Forb. tid35 minutter min

Tilb. tid45 minutter min

Marinerings tid3 timer t

Ret: aftensmad

Køkken: Indisk

Keyword: chicken korma, indisk, kylling

Antal: 4 personer

Forfatter: sannes_bord

Ingredienser

Marinade

• 600 g kyllingeinderfilet eller kyllingebryster
• 1 dl græsk yoghurt
• 2 fed hvidløg
• 2 cm frisk ingefær (revet fint)
• 2 spsk oliven olie
• ½ lime (saften)
• 2 spsk garam masala
• 1 spsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• ½ rød chili fint hakket
• salt og peber

Korma sauce

• 1 ds kokosmælk
• ½ ds tomatpuré
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 cm frisk ingefær
• 2 tsk garam masala
• ½ rød chili
• evt. lidt maizena til jævning

Sådan gør du

Marinering af kødet

• Skær kyllingekødet i mundrette stykker.
• Bland alle ingredienserne i en skål eller en frysepose, til en jævn marinade.
• Tilsæt kyllingen og bland det hele godt sammen.
• Lad kyllingen marinere i køleskabet natten over, eller minimum 3 timer.

Korma saucen

• Hak løg, hvidløg og chili fint. Riv ingefæren fint. Svits det hele i en pande med olivenolie og garam masala (jeg briuger en wokpande, alternativt en pande med høj kant).
• Tilsæt kyllingen inkl. marinaten og steg kødet godt af i ca. 5-8 minutter.
• Tilsæt tomat puré og kokosmælk og lad retten simre i 30 minutter.
• Smag til med salt og peber.
• Hvis du ønsker en tykkere sauce, så kan du med fordel jævne med maizena.

Velbekomme !

Hvis du kan lide chicken korma, vil du helt sikekert også syntes godt om butter chicken, som også er en sand perle fra det indiske køkken. Du finder min opskrift på en super dejlig butter chicken her.