Denne opskrift giver en lækker og cremet hvidvinssauce, som især passer godt til fisk.
Det skal du bruge (2-3 personer):
- 2 spsk smør
- 2 skalotteløg
- 1½ dl tør hvidvin
- 1½ dl. hønsefond
- 2 dl fløde
- Salt og hvid peber
Sådan gør du
- Løgene hakket fint.
- Smelt smørret i en gryde og steg løgene til de er glasklare.
- Tilsæt hvidvin og lad saucen koge ned til den halve mængde.
- Tilsæt herefter fond og lad det koge ned til ca. ½ dl.
- Tilsæt fløde og rør godt, saucen tykner nu en smule.
- Blend evt. saucen med en stavblender.
- Smag til med salt og peber.
Velbekomme !
Kan man fryse sovsen ned ?